Простой и подробный рецепт
тарталеток.
тарталетки из песочного теста со шпротами и томатом
Приготовить тесто, как указано в предыдущем рецепте, раскатать в пласт толщиной в полпальца и, раскатывая со скалки, уложить на тарталетки, смазанные маслом, посыпанные мукой и поставленные в круг рядом одна с другой. По тесту, покрывающему тарталетки, прокатать скалкой, чтобы выдавились кружки по величине тарталеток. Каждый кружок пальцами вдавить в тарталетки так, чтобы тесто покрывало их дно и бока доверху. Тарталетки поместить на лист и поставить в хорошо нагретую духовку. Когда начнут румяниться сверху у краев, вынуть из духовки, начинить фаршем и снова поставить в духовку, но с легким жаром, чтобы на поверхности фарша появилась румяная корочка.
Приготовление фарша. Шпроты выложить в мисочку вместе с маслом и растереть ложкой в однородную массу. Добавить 100 г натертого сыра, перемешать и уложить в тарталетки, заполнив их только на 1/3. Желтки растереть с томатом, поперчить и посолить по вкусу, всыпать 1 ст. ложку муки и осторожно перемешать с белками, взбитыми в крутую пену. Этой массой покрыть фарш из шпрот, наполнив формочки на 3/4. Допекать на слабом огне.
ПродуктыДля теста:
масло сливочное 200 г
мука 300 г
желток 3 шт.
соль по вкусу
Для фарша:
шпроты консервированные 1 банка
томат 1 ст. ложка
яйца 3 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу
сыр 100 г
Мне кажется девочки, тарталетки можно заполнять разными начинками, главное чтоб они сами были в наличии))) Эта закуска и на столе хорошо смотрится, да и на вкус хороша. Только я вот часто сталкивалась, что от начинки сами тарталетки "отсыривают" чтоли... попробую по вашему рецепту запечь в следующий раз))) спасибо!