| Форум города Юрга, Юргафорум.ру http://yurgaforum.ru/forum/ |
|
| ... из индейки http://yurgaforum.ru/forum/viewtopic.php?f=9&t=6821 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | unilevez [ Вс 24 авг 2014, 00:38 ] |
| Заголовок сообщения: | ... из индейки |
Могу порекомендовать из филе индейки рецепты Шницель из индейки Мясо индейки разрезать на порционные куски, отбить, посолить и поперчить. Арахис порубить. Яйца взбить и смешать с петрушкой. Подготовленные шницели обвалять в муке, смочить в смеси яиц и петрушки, а затем обвалять в орехах. Растительное масло раскалить и обжарить в нем шницели примерно по 5 мин с каждой стороны. Лук очистить, промыть в проточной холодной воде, нарезать тонкими колечками и обжарить в сливочном масле. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавить к нему орехи, оставшиеся от панировки, и апельсиновый сок. Тушить до тех пор, пока не выпарится половина жидкости. Шницели выложить на блюдо и полить горячим соусом. Продукты индейка 600 г арахис 150 г яйца 2 шт. луковицы 2 шт. масло сливочное 30 г сок апельсиновый 0.5 стакана зелень петрушки измельченная 1 ст. ложка мука по вкусу масло растительное по вкусу перец чёрный молотый по вкусу соль по вкусу Филей индейки с пюре из вишен Снять филеи, очистить от жил, обровнять, выбить немного, посолить, скропить 0,5 рюмкой мадеры, сложить в плоскую кастрюльку, намазанную ложкой масла. За 15 минут до отпуска обжарить на легком огне до готовности, сложить на блюдо, облить тем же соусом, в котором жарились, разведя его бульоном, в середину положить пюре из вишен, приготовленное следующим образом: Взять 6 стаканов вишен, вынуть косточки, положить разных специй, накрыть крышкой, тушить до мягкости на самом легком огне. Потом протереть сквозь сито, 15—20 косточек истолочь, вскипятить в 1 рюмке воды, процедить, влить в пюре, положить в него сахара, раз вскипятить; сложив на блюдо, обложить его гренками из белого хлеба, поджаренными в масле. Продукты индейка по вкусу мадера 0.5 рюмки масло 1 ст. ложка На гренки: булка французская 1 шт. масло 1 ст. ложка На пюре из вишен: вишня 6 стаканов гвоздика 2 шт. корица по вкусу зерно кардамона 2 шт. цвет мускатный 0.123 ч. ложки сахар 0.25 стакана |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 6 часов |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|