Форум города Юрга, Юргафорум.ру
http://yurgaforum.ru/forum/

соусы
http://yurgaforum.ru/forum/viewtopic.php?f=9&t=6816
Страница 1 из 1

Автор:  unilevez [ Вс 17 авг 2014, 15:27 ]
Заголовок сообщения:  соусы

Могу предложить соус бешамель рецепт
Масло растопить в глубокой посуде на умеренном огне. Сняв с огня, постепенно добавить по ложке муки. Снова поставить на плиту и подогреть. Снять с огня и при периодическом помешивании влить половину молока. Кремообразную массу снова проварить до сгущения, непрерывно перемешивая. Долить остальное молоко, заправить солью, перцем и тертым мускатным орехом, снять с огня и остудить при периодическом помешивании. Вылить в чистую ххх посуду накрыть крышкой и выдержать на холоде (при температуре 6-8 °С) до момента использования.
Употребляется частично и как основа для разных соусов (с соответствующими добавлениями), как например: томатное пюре, горчица, овощная паста, паста из копченого сала, рыбный или мясной бульон, соус из обжаренных костей и т.д
Продукты
молоко кипяченое 4-5 стаканов
мука 4 ст. ложки
масло сливочное 60 г
соль по вкусу
перец чёрный по вкусу
или перец белый молотый по вкусу
орех мускатный по вкусу

Автор:  Димитрий [ Пн 18 авг 2014, 08:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: соусы

тоже вчера как раз делал бешамель для лазаньи, но по проще маленько и думаю быстрее, ингридиенты почти те же самые :)

Автор:  titar bogdan [ Пн 15 апр 2019, 12:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: соусы

Ингредиенты: Петрушка — 60 Грамм Перец халапеньо — 3 Штуки Сок лайма — 2 Ст. ложки Масло авокадо — 2 Ст. ложки Чеснок — 5 Зубчиков Майонез — 100 Грамм Соль — 0,5 Чайных ложки Чёрный молотый перец — 0,25 Чайных ложки Количество порций: 8 Как приготовить "Соус из перца халапеньо" 1. Мелко нарежьте перец, петрушку и чеснок. Выложите всё в блендер. 2. Также добавьте соль, перец, сок, масло и майонез. Измельчите ингредиенты. 3. Соус готов! Подавайте его холодным. Еще обратите внимание на то что перец халапенью https://fermer.blog/bok/ogorod/perec/sorta-perca/ostryy-perec/3213-ostryj-perec-halapeno.html может иметь противопоказания, что бы не напороться просто на беду

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 6 часов
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/